随着中秋佳节临近
节日氛围日益浓厚
月饼作为团圆的象征
成为大家赠礼和分享的首选
无论是传统的广式月饼
还是近来风靡的冰皮月饼
早已不只是节日美食
更是情感和记忆的载体
不管月饼口味如何创新
对于竹溪人来说
只要吃上一口家乡味的老式月饼
节日的幸福感就被填满
也才算过了个团圆节
近日
记者来到蒋家堰镇“楚老头”月饼厂
带您探访这家有着129年老字号和
最具竹溪风味的月饼
是如何生产出来的
↓↓↓
每年中秋节前
这家老字号月饼企业
便迎来了一年更繁忙时刻
走进生产车间
工人们正忙着
切料、和面、包馅、烘烤、包装
忙碌的场景
传递出浓浓的节日味道和丰收喜悦
手工制作的月饼
经过烘烤箱慢慢旋转
打开烤箱的一刻
浓郁的饼香味扑面而来
“这种传统的手工酥皮月饼，
一定要等到放凉以后才好吃，
馅料里的芝麻油
等浸入酥皮中口味才更佳！”
烘烤师傅一边拿出刚出炉的月饼
一边告诉记者。
“楚老头”最早是一家
做竹溪芝麻酥饼的小店
因为其特有的甜而不腻
酥脆可口的口感而远近闻名
大家口口相传
越来越多的市民
都认准“楚老头”这个名字
纷纷上门购买
后来经由第五代传人彭斐
于2016年投资300万元
注册了湖北楚老头食品有限公司
建起了规模化生产加工车间
“楚老头”便走上了产业化发展之路
产品越来越丰富
品牌也越来越响亮
现在“楚老头”食品公司
将独特的祖传秘方
与现代生产技术、制作工艺有机结合
增加了产品种类，月饼便是其中之一
用心才能做出好味道
“楚老头”月饼秉承传统酥月制作工艺
在原有的口味基础上再度创新
精选天然食材，坚守匠心制作
各色产品广受欢迎
“楚老头”食品公司
主打的老式酥月松脆香酥
其中的关键
就是从选料、和面、拌馅儿
包馅儿、烘烤、包装这六个步骤
一步都不偷工减料
高筋和低筋面粉混合制作的面皮
揉透后要擀三遍再卷成长条
这样擀出来的面团才有层层薄皮
手工擀制的面皮更加松软
烘烤后口感更酥、层次更丰富
轻轻一碰就掉渣
为确保手工老式酥月的原汁原味
选料这步最为紧要
核桃仁需颜色洁白，不可走油
花生仁、瓜子仁要饱满
芝麻都是精选后精心炒制
简单的油纸包装
把成本都放进了月饼本身
每一口都是真材实料
手法娴熟的工人们
将层层饼皮叠至酥松
质地薄如绵纸，入口即化
酥软的外皮，咬一口就碎渣
不油不腻，口口酥脆
黑芝麻味和五仁味更加走心
酥脆的白芝麻仁、花生仁
瓜子仁、杏仁、冬瓜仁
掰开来颗颗果仁隐约可见
咬一口清香的气息弥漫鼻尖
“楚老头”月饼坚持与时俱进
抓住人们追求健康的需求
面饼和馅料都是无蔗糖的
采用无油烘焙手法
口味质朴纯正，营养丰富健康
每到中秋佳节
“楚老头”月饼如约面世
各大商超、日常店铺、农特展馆
都能买到“楚老头”月饼
从散称到礼盒
口味多样，品种齐全
可以满足各类顾客的购买需要
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△湖北楚老头食品有限公司负责人彭斐
通过线下线上渠道发力
“楚老头”月饼
及其他系列产品销往全国各地
年销售额在500万元以上
千里相思寄明月，一口乡味情更浓
一枚枚小小的老式酥月
不仅是中秋佳节的美食
更成为了竹溪的“地标产品”
它承载着
一份乡愁、一种情感
一口月饼，一份思念
时间沉淀了味道
也沉淀了对家乡那份独特的情感
中秋想念家乡
不妨吃上一口“楚老头”
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报道/全媒体记者张亚楠 龚臣
编辑/余清清 初审/方 赛 终审/郭 军
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楚老头中秋彭斐月饼竹溪发布于：湖北省声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。文章为作者独立观点，不代表网上配资开户网_股票网上配资_网上炒股门户网站观点
